Notre fumoir de saumon est entièrement sous le signe du travail manuel artisanal en combinaison avec la technique la plus récente. Chaque jour nos maîtres de fumage fument des milliers de filets selon la manière traditionnelle. Ils sont encore toujours salés manuellement puis fumés dans nos fours modernes.
En utilisant diverses techniques pour couper et les méthodes d'emballage appropriées, nous pouvons créer une solution pour chaque application.
